Les Recettes de Darianakays

23 juin 2011

pommes noisettes

celles_ci sont à l'emmenthal, on peut très bien les faire nature, ou alors en version plus gourmande avec du jambon, des lardons ou du fromage plus relevé (chèvre, vache qui rit, bleu...) pour 3-4 personnes: - un sachet de purée en flocons - 350 ml de...

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23 juin 2011

mayonnaise maison

j'utilise un pot de confiture ou cornichon pour la faire. Ainsi, j'en ai en avance et ca ne bouge pas au frigo. Pour 1 pot: (j'ai utilisé une balance, c'est beaucoup plus simple pour doser) - 1 jaune d'oeuf -15 g de moutarde - 4 g de vinaigre blanc -...

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23 juin 2011

salade de lentilles

Je n'ai pas encore le grammage exact pour vous donner la recette,mais voici les ingrédients:lentilles vertes, oeufs durs, ciboulette, échalotes avec une vinaigrette bien relevée à l'huile de noix et une pointe de mayonnaise. Pour les plus gourmands, ajouter...

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23 juin 2011

ketchup maison

Une recette toute simple à faire, tout aussi bonne que celle trouvée dans le commerce. Et au moins, on sait ce que l'on met! Pour 4 personnes raisonnables: - 1 petite boite de concentré de tomate - 2 cuill à soupe de vinaigre blanc - 2 cuill à soupe de...

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22 juin 2011

cuisson des gâteaux

voici quelques règles à connaitre et maîtriser pour toujours réussir votre gâteau: -n'ouvrez jamais la porte du four durant le premier tiers de la cuisson, sinon, votre gâteau ne montera pas. - si le gâteau brunit trop vite, recouvrez-le avec un morceau...

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22 juin 2011

beurrer ou fariner? ou les 2? le point...

il ne faut pas systématiquement beurrer ET fariner le moule de cuisson!! pour les pâtes brisées et levées, les pâtes à l'huile et au fromage blanc: beurrez ou huilez votre moule ou plaque. pour le biscuit sans levure: beurrez et saupoudrez de farine (en...

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22 juin 2011

température ou thermostat?? kézako?

vous ne savez pas quelles températures correspondent à ces thermostats? pas de panique!! voici les équivalences des thermostats et des degrés de cuisson: th 1 = 50 °C th 2= 75 °C th 3 = 100°C th 4 = 125 °C th 5 = 150 °C th 6 = 180 °C th 7 = 200 °C th...

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22 juin 2011

Economies, economies...

- On y pense pas forcément mais lorsque vous cuisinez, n'oubliez pas le couvercle!!!!! en effet, cela permet de cuire plus vite, mais aussi d'économiser sur votre facture de gaz ou d'électricité! - Pour vos pâtes et riz, éteignez 2-3 minutes avant la...

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22 juin 2011

les ptits tours de mains

Voici quelques tours de mains qui devront vous aider pour réussir à tout les coups vos petits plats et autres: (pensez à consulter régulièrement cette rubrique que je tenterai de mettre à jour régulièrement) POULET ROTI: pour avoir un poulet tendre, badigeonner...

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22 juin 2011

eclairs à la vanille

fourrés de crème patissière et glacé avec un mélange de blanc d'oeuf-sucre glace et colorant jaune. UN DELICE!!!!!

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