Articles populaires – Les Recettes de Darianakays

21 juin 2011

soupe de wonton ( ou raviolis)

la farce est composée de viande de porc et d'oignons hachés. J'ai mis quelques feuilles d'épinards pour avoir un peu de légumes ( et de couleurs) dans cette soupe.

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21 juin 2011

sauté de nouilles aux brocolis, champignons shitaké et omelette

Ce sont des nouilles de riz que j'ai fait sauté avec des légumes. j'ai ensuite fait une omelette à part que j'ai tranché pour la mettre par dessus. La sauce du sauté se compose de sauce d'huitres, sauce soja, et nuoc man principalement.

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21 juin 2011

patongo

ce sont des beignets asiatiques que l'on mange meme pour le petit déjeuner trempés dans le café (chacun ses goûts). Je les ai sapoudré de sucre, mais on peut les laisser tels quels et les tartiner de nutella (mmmhhh...)

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21 juin 2011

nems au porc

Ceux-ci sont faits avec de la feuille à samoussas, elle ressemble à la feuille de brick, ce qui les rends très croustillants et différents des nems traditionnels à la feuille de riz où là, la pâte est plus "collante" aux dents mais tout aussi bon.

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21 juin 2011

glace choco-noisettes

une glace au chocolat (100% de cacao) et de la noisette en poudre

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21 juin 2011

glace aux éclats de cookies

voici une glace que j'ai confectionné à partir de lait concentré non sucré. Le résultat est super! Pour la recette de base de glace, regardez plus haut!

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20 juin 2011

bavarois poire-chocolat

la couche de poire n'a malheureusement pas bien tenu, malgré la tonne de aguar-aguar que j'ai mis. Dommage car le gateau etait super bon...A retravailler!

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20 juin 2011

le Toad

voici mon premier essai: un moelleux au chocolat fourré de chantilly et de pêche. Le tout recouvert de crème chantilly. Le dessin , c'est pris sur la technique du windows color

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20 juin 2011

gateau au chocolat et fruit rouge

c'est une génoise chocolat, fourré fruits rouges et chantilly à la vanille. Le dessin est fait en chocolat, selon le windows color.

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21 juin 2011

cupcakes au lemon curd

ma copine m'a donné un pot de lemon curd, j'ai eu l'idée de le mettre sur des ptits cupcakes à la vanille. UN DELICE!!!!!!! lorsque j'aurais le dosage pour le lemon curd, la recette sera bientôt sur le blog !

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21 juin 2011

cupcakes au caramel

pour un premier essai, je dirais que la gâteau est interressant avec des éclats croquants de caramel. Pour ce qui est de la chantilly, le gooût caramel n'est pas assez prononcé. A retravailler avant de vous donner la recette.

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21 juin 2011

hachis parmentier

en attendant de mettre la recette qui n'est pas encore au point au niveau des proportions.... attention, plat riche en lipides...

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21 juin 2011

darnes de saumon, sauce armagnac et basalmique

J'ai fait revenir mes darnes de saumon à la poele, puis j'ai déglacé avec du vinaigre balsamique et flambé avec une pointe d'armagnac. Une pointe de crème, et c'est DELICIEUX!!!!

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21 juin 2011

tarte aux pommes rapide

c'est juste une pâte feuilletée avec un fond de compote et recouverte de quartiers de pommes. Simplissime et délicieux

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22 juin 2011

choco-croustille

j'ai fait des rectangles de pâte feuillettée que j'ai saupoudré de sucre glace. Ensuite, j'ai monté une mousse au chocolat avec du chocolat et de la crème liquide. Tout simple, mais efficacement bon!

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22 juin 2011

choux à la crème et au caramel

des choux fourrés de crème patissière, avec une pointe de rhum: un délice

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23 juin 2011

salade de lentilles

Je n'ai pas encore le grammage exact pour vous donner la recette,mais voici les ingrédients:lentilles vertes, oeufs durs, ciboulette, échalotes avec une vinaigrette bien relevée à l'huile de noix et une pointe de mayonnaise. Pour les plus gourmands, ajouter...

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21 juin 2011

soupe de crabe-asperges à la coriandre fraiche

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21 juin 2011

sushis et compagnie

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22 juin 2011

température ou thermostat?? kézako?

vous ne savez pas quelles températures correspondent à ces thermostats? pas de panique!! voici les équivalences des thermostats et des degrés de cuisson: th 1 = 50 °C th 2= 75 °C th 3 = 100°C th 4 = 125 °C th 5 = 150 °C th 6 = 180 °C th 7 = 200 °C th...

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17 juin 2011

île flottante

je n'arrive plus à remettre la main sur la recette. Mais ce n'est pas compliqué, car je cuis les blancs au micro-ondes. le plus long reste la creme anglaise à réaliser ainsi que le caramel. Je vous mets la recette très bientôt.

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